Enzima Endozym Mash AEB

Enzima Endozym Mash

Endozym® Mash é um complexo enzimático que atua como coadjuvante das enzimas endógenas durante o processo de mosturação. O que permite trabalhar com uma única rampa de temperatura permitindo um ganho significativo de tempo de mosturação e poupança energética.

Descrição técnica

Preparado de enzimas padronizadas baseadas em alfa-amilase, amiloglucosidase, protease acida, dextrinase, e β-glucanase.

Ótimo campo de atividade: temperatura 50-65°C; pH 4.7 - 5,3. 

Doses recomendadas

De 0,3 à 0,9 g/kg de malte ou massa a tratar dependendo dos cereais utilizados.

Modo de aplicar

A dosagem deve ser feita durante a mostura.