O início da cerveja na Inglaterra
Quando Júlio César, o famoso general e imperador de Roma, invadiu a região que hoje conhecemos com a Inglaterra, encontrou um povo que consumia uma cerveja mais rudimentar. O ano era 55 a.C, ou seja, esta é uma história de mais de dois mil anos. A tradição dos povos Celtas que ocupavam as ilhas britânicas se misturou com a dos Anglo Saxões que vinham do continente, com novos métodos de fabricação de cervejas. O crescimento das cidades também teve papel fundamental nesta história, uma vez que a produção precisou aumentar na mesma proporção. Os monastérios passaram a ter papel importante, pois eram centros de conhecimento dos mais diversos métodos de produção. Além da mistura das tradições, passou a ser comum na Inglaterra a mistura de aditivos nas cervejas inglesas. As ervas e as raízes locais modificaram o sabor da bebida e caindo no gosto dos consumidores. A partir do século XV o lúpulo foi introduzido na receita inglesa. Na época havia dois tipos de cerveja por lá: a Ale, sem lúpulo, e a Beer, mais amarga graças ao uso da planta.A cerveja inglesa pós Revolução Industrial
A Revolução Industrial mudou a forma como consumidores se relacionavam com os produtos, inclusive com a cerveja. É claro que este impacto foi mais rápido na Inglaterra, o berço das novas formas de produção. As cidades cresceram ainda mais, logo a demanda por boa cerveja também aumentou. Novas formas de fabricação e maior eficácia no beneficiamento dos insumos. Mesmo assim, as tradições que já haviam nascido foram respeitadas. A Real Ale, por exemplo, existe até hoje em muitos Pubs. A receita conta com os ingredientes tradicionais, água, malte de cevada, lúpulo e levedura. Sua maturação é feita no mesmo barril de onde era será servida obrigatoriamente sem o uso de gás carbônico. Entretanto, muitos outros estilos de cerveja inglesa fazem sucesso pelo mundo:- Larger – A mais consumida no Brasil;
- Ale – Tem vários sub-estilos, como a Pale Ale e a Red Ale;
- India Pale Ale – Conhecida pela presença do lúpulo mais marcante, de sabor forte e amargo;
- Stout – Produzida com grãos torrados, tem cor mais escura e composição mais cremosa;
- Cerveja de trigo – A wheat beer é mais densa e o seu sabor é menos amargo que as demais integrantes desta escola.
