O início da escola americana de cervejas
Bom, para início de conversa, mesmo se os europeus não tivessem chegado a este lado do planeta, ainda assim existiria cerveja americana, isso porque os nativos da América do Norte já produziam (e consumiam) uma bebida fermentada à base de milho, uma espécie rudimentar de cerveja. A partir de 1492, com a chegada de Cristóvão Colombo, começou a colonização Britânica e é claro que a cultura inglesa teve forte influência neste novo continente. A cerveja da terra da Rainha acompanhou o início da história da América do Norte. No entanto, a cerveja, assim como a cultura, foi se transformando com o passar do tempo. Novos hábitos e sabores foram sendo agregados às receitas originais. No fim do século XIX, a chegada de imigrantes alemães trouxe grandes novidades. As lagers então se tornaram populares no país e aos poucos também foram se transformando. Os americanos tomaram gosto por uma receita que incluía milho ou arroz e as light lagers passaram a dominar o gosto local. Um pouco depois, já em 1920, uma lei fez com que a história da bebida nos Estados Unidos tivesse uma nova grande transformação: a Lei Seca.Lei Seca e o impacto na história da cerveja americana
Embora alguns estados americanos já tivessem restrições quanto ao consumo de bebida alcoólica desde 1848, foi em 16 de janeiro de 1920 que a Lei Seca virou nacional. Durante os 13 anos em que a lei esteve em vigor, muitas cervejarias quebraram, enquanto outras aproveitaram a estrutura e passaram a produzir sucos, refrigerantes e até cerveja sem álcool. Após 1933 restavam poucas cervejarias e o mercado se tornou extremamente competitivo. Era difícil para as empresas menores competirem com as gigantes como a Budweiser (marca da Anheuser-Busch, cervejaria fundada em 1876), que investiram em técnicas de produção mais modernas e em estratégias maciças de marketing. A era da produção em massa popularizou as American Largers, mas isso não quer dizer que outros estilos de cerveja da escola americana também tivessem seu espaço no gosto dos yankees.A chegada dos “homebrewers” e da “craft beer”
A partir do fim dos anos 1970 a produção de cerveja caseira, a craft beer, começou a se popularizar nos Estados Unidos. Consumidores em busca de melhores produtos passaram a fazer a cerveja em casa, seguindo receitas tradicionais e criando outras. Estes produtores caseiros passaram a ser conhecidos como homebrewers. Entre os estilos da escola americana de cerveja podemos citar:- A American Larger;
- As Ales lupadas;
- A American IPA;
- As Wood-Aged Beers;
- A Pumpkin Ale.
