Solução Completa EZbrew K150 EVO

1. Visão Geral

O Solução Completa EZbrew K150 EVO – Combo com Tanque de Lavagem, Carro Basculante e Transportador de Malte foi desenvolvido para cervejarias que precisam aumentar sua capacidade produtiva sem ocupar grandes áreas ou investir em equipamentos industriais superdimensionados.

A EZbrew nasceu dentro do universo do cervejeiro artesanal, acompanhando milhares de produtores desde suas primeiras brassagens até operações cada vez mais técnicas e profissionais.

Com o crescimento desses produtores, surgiu a necessidade de um sistema intermediário: mais produtivo e profissional que os equipamentos compactos, mas mais acessível, flexível e eficiente que os grandes sistemas industriais.

O BS400 representa essa evolução, reunindo produtividade, automação, ergonomia, eficiência energética e praticidade operacional em uma estrutura compacta.

2. Capacidade de Produção

O EZbrew Solução Completa EZbrew K150 EVO possui capacidade para produção aproximada de 220 a 360 litros por ciclo.

Também é possível produzir um mosto concentrado e realizar a diluição diretamente no fermentador, ultrapassando os 400 litros de produção.

O equipamento suporta o processamento de até 70 kg de malte, permitindo trabalhar com receitas de alta densidade e diferentes volumes produtivos.

Sua ampla faixa de operação proporciona maior flexibilidade para cervejarias que desejam produzir tanto lotes menores quanto volumes próximos à capacidade máxima do sistema.

O conceito do equipamento permite que toda a operação seja realizada por apenas um profissional cervejeiro.

3. Tanque de Fervura

O sistema conta com um tanque de fervura com capacidade total de 400 litros, desenvolvido para proporcionar eficiência térmica, segurança e controle operacional.

Principais características:

• Conjunto de resistências trifásicas com potência máxima de 18 kW;
• Aquecimento robusto com consumo energético otimizado;
• Paredes duplas com isolamento térmico;
• Sensor vertical de segurança;
• Proteção contra funcionamento das resistências a seco;
• Redução dos riscos de caramelização excessiva do mosto;
• Anteparo de trub para retenção de partículas sólidas;
• Transferência de mosto mais limpo para o fermentador;
• Whirlpool automatizado realizado por bomba;
• Duas saídas de mosto;
• Saída inferior tradicional;
• Saída adicional localizada em aproximadamente dois terços do tanque;
• Redução do tempo de decantação antes da transferência;
• Coifa com escotilha de acesso;
• Fervura mais eficiente;
• Sistema auxiliar para coleta e eliminação de DMS.

4. Tanque de Mostura

O tanque de mostura possui capacidade total de 200 litros e foi projetado para melhorar a homogeneidade térmica, a eficiência da conversão e a ergonomia do processo.

Principais características:

• Fundo falso com ampla área de filtração;
• Fundo falso articulável para facilitar a limpeza;
• Agitador automatizado;
• Motoredutor robusto e silencioso;
• Redução da formação de caminhos preferenciais;
• Maior homogeneidade térmica;
• Melhor velocidade de conversão;
• Sparge integrado;
• Distribuição uniforme do mosto sobre a cama de grãos;
• Recirculação mais eficiente;
• Aceleração do processo de clarificação;
• Paredes duplas com isolamento térmico;
• Tampas articuláveis;
• Melhor conservação térmica;
• Fácil acesso ao mosto e aos grãos;
• Estrutura tubular reforçada;
• Tanque basculante;
• Retirada facilitada do bagaço;
• Limpeza mais rápida;
• Redução do esforço físico do operador.

5. Tanque de Água de Lavagem

O tanque para água de lavagem possui capacidade total de 200 litros e está integrado à estrutura tubular do equipamento.

Sua posição elevada permite que a água seja transferida para a cama de grãos por gravidade, proporcionando maior praticidade e eficiência durante o processo de lavagem.

Principais características:

• Capacidade total de 200 litros;
• Integração à estrutura principal;
• Aquecimento independente;
• Resistência com controle próprio;
• Sensor vertical de segurança;
• Proteção contra funcionamento da resistência a seco;
• Paredes duplas com isolamento térmico;
• Melhor eficiência energética;
• Transferência de água por gravidade;
• Lavagem dos grãos mais rápida e uniforme;
• Maior eficiência de extração.

6. Transporte de Malte e Ergonomia

O EZbrew BS400 foi projetado para reduzir o esforço físico e melhorar o fluxo operacional dentro da cervejaria.

O transportador de malte integrado permite adicionar os grãos ao tanque de mostura de maneira automatizada, evitando o levantamento manual de grandes cargas.

O sistema também possibilita a integração de um moinho diretamente ao transportador.

O carro e o tanque basculante facilitam a remoção do bagaço e a movimentação do conjunto, evitando desmontagens desnecessárias e reduzindo a sujeira no ambiente operacional.

Essas soluções ajudam a evitar problemas comuns, como:

• Esforço excessivo durante o abastecimento;
• Dificuldade na remoção do bagaço;
• Formação de vácuo durante a retirada dos grãos;
• Excesso de sujeira na área de produção;
• Necessidade de desmontar componentes para limpeza;
• Operações pesadas ou pouco ergonômicas.

7. Bombas, Válvulas e Resfriamento

O conjunto de válvulas borboleta foi posicionado estrategicamente para proporcionar manobras rápidas, seguras e ergonômicas.

As válvulas possuem fácil acesso e permitem controlar as diferentes etapas da produção de maneira organizada.

O sistema conta ainda com:

• Bomba centrífuga de 1 CV;
• Transferência automatizada entre os tanques;
• Recirculação do mosto;
• Formação eficiente do whirlpool;
• Chiller de duplo estágio;
• Maior eficiência de troca térmica;
• Resfriamento rápido;
• Redução do consumo de água;
• Maior economia durante o processo;
• Transferência mais organizada para o fermentador.

8. Automação e Controle Inteligente

A automação do EZbrew BS400 é realizada por meio do ecossistema EZbrew WiFi, permitindo monitoramento e controle inteligente das etapas de produção.

O gerenciamento pode ser feito diretamente pelo controlador eletrônico equipado com Encoder intuitivo.

Principais recursos:

• Controle digital do processo;
• Monitoramento dos patamares de mostura;
• Controle de temperatura;
• Ajuste eletrônico de potência;
• Controle das etapas da brassagem;
• Interface intuitiva;
• Operação simplificada;
• Monitoramento por Wi-Fi;
• Maior repetibilidade das receitas.

A tecnologia exclusiva EZbrew Fuzzy Control ajusta automaticamente a potência do sistema para reduzir oscilações térmicas e manter maior precisão durante os patamares de mostura.

Essa tecnologia contribui para:

• Maior estabilidade térmica;
• Redução do consumo energético;
• Menores oscilações de temperatura;
• Melhor controle da conversão;
• Maior repetibilidade entre os lotes.

9. Segurança Operacional

O EZbrew BS400 possui recursos desenvolvidos para aumentar a segurança durante a produção.

O sensor vertical evita que as resistências funcionem sem líquido, reduzindo riscos de danos ao equipamento e caramelização excessiva do mosto.

O sistema também conta com redundância elétrica de segurança, permitindo continuidade operacional mesmo em situações de falha do microprocessador.

Principais recursos de segurança:

• Sensor contra funcionamento a seco;
• Redundância elétrica;
• Controle independente das resistências;
• Ajuste eletrônico da potência;
• Proteção dos componentes;
• Redução de riscos durante intervenções;
• Maior estabilidade operacional;
• Componentes industriais de alta durabilidade.

10. Detecção Automática de Fervura

O sistema inteligente de detecção automática identifica o momento exato em que ocorre a mudança de estado do líquido para vapor.

A contagem do tempo de fervura é iniciada automaticamente nesse momento, aumentando a precisão do processo e reduzindo a necessidade de acompanhamento manual constante.

O recurso proporciona:

• Contagem mais precisa do tempo;
• Maior padronização das receitas;
• Menor risco de erro operacional;
• Melhor controle da fervura;
• Maior repetibilidade entre as produções.

11. Eficiência Energética

O EZbrew BS400 foi concebido para oferecer alto desempenho térmico com melhor aproveitamento da energia.

Os tanques possuem paredes duplas com isolamento térmico, reduzindo a perda de calor durante a mostura, lavagem e fervura.

O ajuste eletrônico de potência permite adequar a intensidade do aquecimento ao volume produzido ou às características específicas de cada receita.

Isso proporciona:

• Menor consumo de energia;
• Aquecimento mais estável;
• Redução de perdas térmicas;
• Menor risco de caramelização;
• Maior precisão nos patamares;
• Melhor aproveitamento da potência disponível;
• Flexibilidade para diferentes volumes de produção.

12. Limpeza e Manutenção

A estrutura modular do EZbrew BS400 facilita os processos de limpeza, sanitização e manutenção.

O fundo falso articulável permite acesso rápido ao interior do tanque de mostura, enquanto o sistema basculante facilita a retirada dos grãos e do bagaço.

Os componentes e válvulas foram posicionados para permitir fácil acesso durante inspeções e eventuais intervenções.

Principais benefícios:

• Fundo falso articulável;
• Tanque de mostura basculante;
• Fácil retirada do bagaço;
• Acesso facilitado aos componentes;
• Menor necessidade de desmontagem;
• Limpeza mais rápida;
• Sanitização facilitada;
• Manutenção simplificada;
• Ambiente operacional mais organizado.

13. Estrutura e Acabamento

O equipamento possui construção robusta, estrutura tubular e acabamento premium em aço inoxidável.

Seu projeto foi pensado para facilitar o transporte, a instalação e a operação diária.

Apesar de sua capacidade produtiva, o BS400 apresenta dimensões compactas para sua categoria, proporcionando excelente aproveitamento do espaço da cervejaria.

O equipamento combina:

• Estrutura industrial;
• Componentes de alta durabilidade;
• Acabamento em aço inoxidável;
• Design compacto;
• Fácil acesso aos componentes;
• Organização dos tanques em uma única estrutura;
• Melhor aproveitamento do espaço produtivo.

14. Especificações Técnicas

• Capacidade máxima de processamento de malte: 70 kg;
• Produção aproximada por ciclo: 220 a 360 litros;
• Capacidade máxima de mosto após a fervura: 360 litros;
• Possibilidade de ultrapassar 400 litros com mosto concentrado;
• Capacidade do tanque de fervura: 400 litros;
• Capacidade do tanque de mostura: 200 litros;
• Capacidade do tanque de água de lavagem: 200 litros;
• Potência máxima de aquecimento: 18.000 W;
• Alimentação elétrica: 220 V;
• Bomba centrífuga: 1 CV;
• Taxa aproximada de aquecimento: 1 °C por minuto para 360 litros;
• Altura aproximada: 2,42 m;
• Largura aproximada: 1,30 m;
• Comprimento aproximado: 2,60 m;
• Peso aproximado do equipamento com acessórios e embalagem: 180 kg;
• Alimentação por cabo de três ou quatro vias;
• Configuração com uma ou duas fases, neutro e terra;
• Não acompanha tomada;
• Possibilidade de ligação direta em disjuntor.

15. Para Quem é o BS400?

O EZbrew BS400 foi desenvolvido para cervejeiros que começaram com equipamentos menores, cresceram e agora precisam de uma estrutura profissional para aumentar sua produtividade.

É indicado para operações que buscam:

• Aumentar o volume de produção;
• Evitar sistemas industriais superdimensionados;
• Trabalhar com diferentes tamanhos de lote;
• Reduzir o esforço físico;
• Melhorar a repetibilidade das receitas;
• Automatizar etapas da produção;
• Utilizar melhor o espaço disponível;
• Operar com apenas um profissional;
• Crescer com segurança e controle.

O equipamento oferece uma solução intermediária entre os sistemas compactos e os grandes sistemas industriais tradicionais.

16. Diferenciais do EZbrew BS400

• Ampla flexibilidade entre litragem mínima e máxima;
• Produção profissional em espaço reduzido;
• Operação possível por apenas um cervejeiro;
• Tanque de mostura basculante;
• Transportador automatizado de malte;
• Tanque de lavagem integrado;
• Fundo falso articulável;
• Agitador automatizado;
• Sparge integrado;
• Whirlpool automatizado;
• Chiller de duplo estágio;
• Controle inteligente por Wi-Fi;
• Tecnologia EZbrew Fuzzy Control;
• Detecção automática de fervura;
• Ajuste eletrônico de potência;
• Redundância elétrica de segurança;
• Isolamento térmico nos tanques;
• Componentes industriais;
• Acabamento premium em aço inoxidável;
• Facilidade de limpeza e manutenção.

17. História e Desenvolvimento do Projeto

O projeto BS400 nasceu a partir das necessidades relatadas por clientes, parceiros e cervejeiros que cresceram junto com a EZbrew.

Muitos produtores perceberam que seus equipamentos compactos já não atendiam à nova demanda. Ao mesmo tempo, os sistemas industriais disponíveis exigiam altos investimentos, instalações maiores e capacidades que permaneciam ociosas em parte da operação.

Sem uma solução intermediária, muitos cervejeiros precisavam pular etapas e adquirir sistemas superdimensionados.

A EZbrew desenvolveu o BS400 para preencher essa lacuna, entregando uma solução profissional, compacta, flexível e tecnologicamente avançada.

Cada elemento foi pensado para resolver problemas reais relacionados à operação de sistemas Single Vessel, ao esforço físico, às limitações de volume, à manutenção, à limpeza e ao excesso de equipamentos ocupando o espaço produtivo.

18. Avisos e Informações Adicionais

Consulte as demais soluções disponíveis no catálogo de produtos da EZbrew.

A EZbrew reserva-se o direito de realizar alterações técnicas, estéticas e dimensionais nos equipamentos sem aviso prévio, visando à melhoria contínua e à evolução dos projetos.