Ingredientes
Para preparar a cerveja você precisa, antes de mais nada, ter os ingredientes corretos. E a escolha correta dos insumos faz toda a diferença no resultado final, por isso nossa primeira dica vem dessa etapa. O Malte especial Goldswaen Light é um campeão de vendas e isso não é à toa. Ele é um tipo de malte modificado que intensifica o corpo e a suavidade da cerveja, promove a formação e retenção de espuma. Cria leves notas de caramelo no aroma e sabor da cerveja. Esse malte é um dos principais para quem quer produzir cervejas Pilsners, leves e de baixo teor alcoólico, além de cervejas tipo Bock, tipo Export, cervejas especiais e cervejas escuras. Um produto bastante versátil. Veja mais insumos na nossa Loja de Ingredientes!
Preparação
Nesta fase contamos com 2 equipamentos que não podem faltar na sua lista: O EZbrew F3Max, um filtro purificador de água cervejeira automatizado, onde você programa a quantidade de água a ser dispensada e o dispositivo corta o fluxo de liquido no momento exato. O Moinho de malte de 2 rolos EZbrew M2R foi criado pensando em resolver os problemas dos outros moinhos do mercado e para você moer seu malte na granulometria ideal para ter um processo de circulação mais tranquilo e uma maior eficiência no processo.
Fase Quente
Na fase de mostura, é muito comum que os cervejeiros iniciantes queimem a cerveja. Por isso contar com a resistência adequada para aquecer o mosto é importantíssimo. Nossos equipam entos são equipados com resistências elétricas com taxa de dissipação térmica bem baixa. Usamos a mesma tecnologia para fazer nossas resistências elétricas auxiliares para mosto EZbrew Booster, em 3 versões de potências. Além disso, ela é revestida 100% com aço inoxidável AISI 304, que garante mais facilidade na limpeza e nada de gosto metálico para sua cerveja. Veja na nossa loja virtual mais produtos para a preparação da produção cervejeira! É na fase quente que fazemos a mosturação, o mash-out, a recirculação e filtragem, a fervura e a lupulagem, a clarificação e o repouso do líquido. Com tantos processos, é claro que essa é uma fase fundamental para que a sua cerveja artesanal fique perfeita. Nessa hora, siste mas automatizados ajudam bastante, ainda mais se você não tiver muita experiência. Um conselho: a Panela Automatizada 50 litros Single Vessel Ezbrew S50-304 Plus Go é um modelo perfeito se você tem esse perfil. Ela conta com cesto Inox, é feita em Aço Inox 304L, tem potência de 3000 Watts e entrega até 43 litros de mosto cervejeiro pós-fervura. Ah! E se você não sabe o que é o Single-Vessel, ele é um método que consiste em trabalhar com uma unica panela. O cesto de inox fica submerso no liquido durante o processo e pode ser içado com o exclusivo Elevador de Cesto EZbrew. O equipamento controla tempo e temperatura por meio da exclusiva caixa de comando remoto removível EZbrew, sem a necessidade de um fogão. Basta ter uma tomada por perto. Veja mais produtos para a fase quente da produção cervejeira na nossa loja virtual!
Fase Fria
A fase quente já ficou para trás e chegou a hora do resfriamento e oxigenação do mosto, da fermentação, da maturação e da carbonatação de sua cerveja. É hora de deixar a cerveja pronta para o envase e, já que ela está quase pronta, qualquer erro nessa fase e uma tragédia! Assim, escolher os melhores equipamentos para essa fase é uma ótima ideia. A dica aqui é contar com um acessório que garanta um controle de temperatura de fermentação, como o Controlador de temperatura CT17 Black Slim EZbrew ligado em sua geladeira de fermentação. Ele possui um termostado digital com indicação decimal de temperatura, acompanha sonda (sensor NTC), escala de trabalho de -50 à +100°C e resolução de 0,1°C. Pode ser usado tanto na fase fria, para controlar a temperatura de refrigeração de uma geladeira ou freezer, quanto na fase quente (você pode ligar uma resistência elétrica de até 17 Amperes e automatizar o controle de temperatura). Veja na nossa loja virtual mais produtos para a fase fria da produção cervejeira!
